Jedzenie nepalskie jest jedn\u0105 z najbardziej niedocenianych kuchni w Azji \u2014 pyszn\u0105 mieszank\u0105 wp\u0142yw\u00f3w indyjskich, tybeta\u0144skich i rdzennych, z regionalnymi specja\u0142ami z Newari, Thakali, Sherpa i innych grup etnicznych. Jedzenie swojej drogi przez Nepal to jedna z najwi\u0119kszych rado\u015bci podr\u00f3\u017cowania po kraju. Oto 20 da\u0144, kt\u00f3rych musisz spr\u00f3bowa\u0107.<\/p>\n\n\n\n
Danie narodowe Nepalu. Ry\u017c na parze (bhat) z zup\u0105 z soczewicy (dal), curry warzywne, szpinak (saag), papadum i marynata (achar). Podawane z nieograniczonymi wk\u0142adami \u2014 s\u0142ynne powiedzenie to 'Dal Bhat Power, 24 godziny!'. Znalezione wsz\u0119dzie w Nepalu. NPR 150\u2013400 ($1\u2013$3).<\/p>\n\n\n\n
Pierogi w stylu tybeta\u0144skim, obecnie najpopularniejsza przek\u0105ska w Nepalu. Gotowane na parze lub sma\u017cone, z nadzieniem warzyw, kurczaka, bawolego lub paneer. Podawany z pikantnym chutneyem pomidorowym. NPR 100\u2013200 ($0,75\u2013$1.50) dla 10 sztuk. Spr\u00f3buj 'Yangling' w Katmandu dla najlepszych Momos w Nepalu.<\/p>\n\n\n\n
Tradycyjna uczta Newari, podawane na talerzu li\u015bciowym. Zawiera ubity ry\u017c (chiura), mi\u0119so bawole (choila), gotowane jajko, soja (bara), czarne ziarna sojowe (maas), imbir, czosnek, marynata i miejscowe raksi (wino Millet). Najbardziej autentyczne do\u015bwiadczenie Newari. NPR 300\u2013800 ($2\u2013$6). Wypr\u00f3buj 'Honacha' w Patan.<\/p>\n\n\n\n
Tradycyjne wiejskie nepalskie danie \u2014 owsianka z gryki, prosa lub m\u0105ki kukurydzianej, mieszana we wrz\u0105cej wodzie drewnian\u0105 \u0142y\u017ck\u0105. Jedzone z warzywnym curry, gundruk (sfermentowane warzywa) i mi\u0119sem. Oryginalny 'Dal Bhat', zanim ry\u017c sta\u0142 si\u0119 powszechny. NPR 100\u2013300 ($0,75\u2013$2).<\/p>\n\n\n\n
S\u0142odki chleb ry\u017cowy w kszta\u0142cie pier\u015bcienia, sma\u017cony w g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu, a\u017c chrupi\u0105ce. Stworzony na festiwale (zw\u0142aszcza Tihar i Dashain), ale dost\u0119pny przez ca\u0142y rok na straganach ulicznych. spo\u017cywane z herbat\u0105 lub jogurtem. NPR 20\u201350 ($0,15\u2013$0,40) ka\u017cdy.<\/p>\n\n\n\n
A Newari 'pizza' \u2014 cienka krepa z m\u0105ki ry\u017cowej z mielonym mi\u0119sem bawolego, jajkiem, warzywami i przyprawami. Pierwotnie danie festiwalowe Newari, obecnie popularne jako przek\u0105ska. NPR 100\u2013200 ($0,75\u2013$1,50).<\/p>\n\n\n\n
S\u0142odkie knedle z m\u0105ki ry\u017cowej na parze wype\u0142nione melas\u0105 (chaku) i sezamem. Specjalno\u015b\u0107 Newari stworzona na festiwal Ymari Punhi w listopadzie-grudniu. NPR 80\u2013150 ($0,60\u2013$1.10). Trudno znale\u017a\u0107 poza spo\u0142eczno\u015bciami Newari.<\/p>\n\n\n\n
Tybeta\u0144ski makaron z warzywami, jajkiem lub mi\u0119sem, w klarownym bulionie. Idealny posi\u0142ek na zim\u0119 \u2014 popularny w g\u00f3rskich herbaciarniach. NPR 150\u2013400 ($1\u2013$3). Wypr\u00f3buj 'Himalayan Java' lub 'Yangling' w Katmandu.<\/p>\n\n\n\n
Makaron sma\u017cony z warzywami, jajkiem lub mi\u0119sem. Pochodzenie tybeta\u0144sko-chi\u0144skie, obecnie wszechobecne w Nepalu. Tanie, syc\u0105ce i smaczne. NPR 100\u2013300 ($0,75\u2013$2,25).<\/p>\n\n\n\n
Narodowa \u017cywno\u015b\u0107 fermentowana przez Nepal \u2013 wykonana z li\u015bciastych warzyw (musztarda, rzodkiewki, li\u015bci kalafiora), kt\u00f3re s\u0105 fermentowane i suszone. Kwa\u015bne i ostre, zwykle podawane jako zupa lub przystawka. Nabyty smak, ale centralny dla kuchni nepalskiej. NPR 50\u2013100 ($0,40\u2013$0,75) na porcj\u0119.<\/p>\n\n\n\n
Pikantne grillowane mi\u0119so bawole, marynowane z olejem musztardowym, imbirem, czosnkiem, chilli i timurem (pieprz nepalski). Klasyczne danie Newari, zwykle spo\u017cywane z ubitym ry\u017cem (chiura). NPR 200\u2013500 ($1,50\u2013$4).<\/p>\n\n\n\n
S\u0142ynny s\u0142odzony jogurt Bhaktapur, wykonany z mleka bawolego i podawane w tradycyjnych glinianych garnkach. 'Kr\u00f3l twarogu' \u2014 bogatszy i s\u0142odszy ni\u017c zwyk\u0142y jogurt. Koniecznie trzeba spr\u00f3bowa\u0107 podczas wizyty Bhaktapur<\/a>. NPR 50\u2013100 ($0,40\u2013$0,75).<\/p>\n\n\n\n Grillowane mi\u0119so na szpikulce (zwykle kurczak, bawole lub wieprzowina) marynowane w nepalskich przyprawach. Gotowane na w\u0119glu drzewnym. Popularne jedzenie uliczne i przek\u0105ska barowa. NPR 50\u2013100 ($0,40\u2013$0,75) na szpikulec.<\/p>\n\n\n\n Noweri nale\u015bniki z soczewicy z soczewicy, wykonane z przemoczonej czarnej soczewicy. Chrupi\u0105ce na zewn\u0105trz, mi\u0119kkie w \u015brodku. Cz\u0119sto podawane z jajkiem na wierzchu. Wegetaria\u0144ska alternatywa dla Choila. NPR 80\u2013150 ($0,60\u2013$1.10).<\/p>\n\n\n\n Kwa\u015bne curry z ziemniak\u00f3w (aloo) i p\u0119d\u00f3w bambusa (tama), zwykle z czarnookim groszkiem. Specjalno\u015b\u0107 Newari i Limbu. Unikalny kwa\u015bny smak. NPR 150\u2013300 ($1\u2013$2.25).<\/p>\n\n\n\n Nie jedzenie, ale tradycyjny nap\u00f3j Limbu \u2014 sfermentowane proso podane w drewnianym naczyniu z gor\u0105c\u0105 wod\u0105 wylan\u0105 na wierzch. Popijaj bambusow\u0105 s\u0142omk\u0119. Nap\u00f3j nape\u0142nia si\u0119, dop\u00f3ki dodajesz gor\u0105c\u0105 wod\u0119. Lekko alkoholowy, rozgrzewaj\u0105cy, idealny na zimne wieczory. NPR 200\u2013500 ($1,50\u2013$4).<\/p>\n\n\n\n Suche przyprawione mi\u0119so suszone, zwykle bawole. Marynowane z imbirem, czosnkiem, chilli, timurem i olejem musztardowym, a nast\u0119pnie suszone na s\u0142o\u0144cu. Specialowo\u015b\u0107 Newari i Gurung. spo\u017cywane jako przek\u0105ska lub przystawka. NPR 200\u2013500 ($1,50\u2013$4).<\/p>\n\n\n\n Zupa z 9 r\u00f3\u017cnych kie\u0142k\u00f3w fasoli (nazwa oznacza 'dziewi\u0119\u0107 fasola'). Specjalno\u015b\u0107 Newari i Limbu, zjedzona podczas sierpniowego festiwalu Janai Purnima. Po\u017cywne i pyszne. NPR 150\u2013300 ($1\u2013$2.25).<\/p>\n\n\n\n Ubity (sp\u0142aszony) ry\u017c, zszywka Newari. Spo\u017cywanie na sucho lub namoczone, zwykle z twarogu, mleka, choila lub herbaty. Wszechstronna baza do wielu da\u0144 Newari. NPR 50\u2013150 ($0,40\u2013$1.10).<\/p>\n\n\n\n Proso nepalskie lub wino ry\u017cowe, destylowane w domu na obszarach wiejskich. Mocne (40\u201350% ABV), ciep\u0142e, podawane w temperaturze pokojowej. Ka\u017cdy region ma sw\u00f3j w\u0142asny wariant \u2014 wypr\u00f3buj wersj\u0119 Limbu (w stylu Tongba) lub wersj\u0119 Newari (wyczy\u015b\u0107, destylowana). NPR 200\u2013500 ($1.50\u2013$4) na butelk\u0119. Uwaga: destylowana w domu, wi\u0119c jako\u015b\u0107 jest r\u00f3\u017cna.<\/p>\n\n\n\n13. Sekuwa<\/h3>\n\n\n\n
14. zaparzycie\u0107 na<\/h3>\n\n\n\n
15. Aloo Tama<\/h3>\n\n\n\n
16. kleksa<\/h3>\n\n\n\n
17. sukuti<\/h3>\n\n\n\n
18. marynarka<\/h3>\n\n\n\n
19. sziura<\/h3>\n\n\n\n
20. raksi<\/h3>\n\n\n\n
Jedzenie nepalskie wed\u0142ug regionu<\/h2>\n\n\n\n
dziedzina<\/th> Styl kuchni<\/th> Danie, kt\u00f3re trzeba spr\u00f3bowa\u0107<\/th><\/tr><\/thead> Dolina Katmandu (Newwar)<\/td> Pikantny, z\u0142o\u017cony, w stylu biesiadowania<\/td> Zestaw Newari (Samay Baji)<\/td><\/tr>\n Thakali (Mustang, Kali Gandaki)<\/td> Wyrafinowany, zr\u00f3wnowa\u017cony, do przodu warzywo<\/td> Zestaw Thakali<\/td><\/tr>\n Szerpa (region Everest)<\/td> Tybeta\u0144ski wp\u0142yw, ocieplenie<\/td> gulasz sherpa<\/td><\/tr>\n Limbu (Wschodni Nepal)<\/td> fermentowany, kwa\u015bny, z\u0142o\u017cony<\/td> Tongba + Aloo Tama<\/td><\/tr>\n G\u00f3rskie herbaciarnie<\/td> Prosty, wype\u0142niaj\u0105cy, obfity w w\u0119glowodany<\/td> Dal Bhat + Szarlotka (Marpha)<\/td><\/tr>\n Terai (r\u00f3wniny po\u0142udniowe)<\/td> Indyjski inspirowany, pikantny<\/td> litti chocha<\/td><\/tr>\n<\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n Gdzie zje\u015b\u0107 najlepsze nepalskie jedzenie w Katmandu<\/h2>\n\n\n\n
\n\n
Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci w Nepalu<\/h2>\n\n\n\n
\n\n
Etykieta nepalska na jedzenie<\/h2>\n\n\n\n
\n\n