Nepalees eten is een van de meest ondergewaardeerde keukens in Azi\u00eb - een heerlijke mix van Indiase, Tibetaanse en inheemse invloeden, met regionale specialiteiten uit de Newari, Thakali, Sherpa en andere etnische groepen. Je een weg door Nepal eten is een van de grote geneugten van reizen door het land. Hier zijn de 20 gerechten die je moet proberen.<\/p>\n\n\n\n
Het nationale gerecht van Nepal. Gestoomde rijst (bhat) met linzensoep (dal), groentecurry, spinazie (saag), papadum en augurk (Achar). Geserveerd met onbeperkte vullingen - het beroemde gezegde is 'Dal Bhat Power, 24 Hour!'. Overal in Nepal te vinden. NPR 150-400 ($1-$3).<\/p>\n\n\n\n
Tibetaanse dumplings, nu Nepal's populairste snack. Gestoomd of gebakken, met groente, kip, buffel of paneervulling. Geserveerd met pittige tomatenchutney. NPR 100-200 ($0.75\u2013$1.50) voor 10 stuks. Probeer 'yangling' in Kathmandu voor de beste momo's in Nepal.<\/p>\n\n\n\n
Een traditioneel Newari-feest, geserveerd op een bladplaat. Omvat geslagen rijst (chiura), buffelvlees (kkiela), gekookt ei, sojabonen (bara), zwarte sojabonen (maas), gember, knoflook, augurk en lokale raksi (gierstwijn). De meest authentieke Newari-ervaring. NPR 300-800 ($2-$6). Probeer 'Honacha' in Patan.<\/p>\n\n\n\n
Een traditionele landelijke Nepalese schaal - pap gemaakt van boekweit, gierst of ma\u00efsmeel, geroerd in kokend water met een houten lepel. Gegeten met groentecurry, gundruk (gefermenteerde groenten) en vlees. De originele 'Dal Bhat' voordat rijst gebruikelijk werd. NPR 100-300 ($0.75-$2).<\/p>\n\n\n\n
Een zoet ringvormig rijstbrood, gefrituurd tot het knapperig is. Gemaakt voor festivals (vooral Tihar en Dashain) maar het hele jaar door verkrijgbaar bij straatstalletjes. gegeten met thee of yoghurt. NPR 20-50 ($0.15\u2013$0.40) elk.<\/p>\n\n\n\n
Een newari 'pizza' - een dunne rijstmeelcr\u00eape gegarneerd met gehakt buffelvlees, ei, groenten en kruiden. Oorspronkelijk een Newari-festivalgerecht, nu populair als snack. NPR 100-200 ($0.75-$1.50).<\/p>\n\n\n\n
Een zoete gestoomde rijstmeelknoedel gevuld met melasse (chaku) en sesamzaad. Een Newari-specialiteit gemaakt voor het Yomari Punhi-festival in november-december. NPR 80-150 ($0.60-$1.10). moeilijk te vinden buiten de Newari-gemeenschappen.<\/p>\n\n\n\n
Een Tibetaanse noedelsoep met groenten, ei of vlees, in een heldere bouillon. De perfecte maaltijd bij koud weer - populair in bergtheehuizen. NPR 150-400 ($1-$3). Probeer 'Himalaya Java' of 'Yangling' in Kathmandu.<\/p>\n\n\n\n
Gewokte noedels met groenten, ei of vlees. Tibetaans-Chinese oorsprong, nu alomtegenwoordig in Nepal. Goedkoop, vullend en smakelijk. NPR 100-300 ($0.75-$2.25).<\/p>\n\n\n\n
Nepal's nationale gefermenteerde voedsel - gemaakt van bladgroenten (mosterd, radijs, bloemkoolbladeren) die worden gefermenteerd en gedroogd. Zuur en scherp, meestal geserveerd als soep of bijgerecht. Een verworven smaak, maar centraal in de Nepalese keuken. NPR 50-100 ($0.40\u2013$0.75) per portie.<\/p>\n\n\n\n
Pittig gegrild buffelvlees, gemarineerd met mosterdolie, gember, knoflook, chili en timur (Nepali peper). Een klassiek Newari-gerecht, meestal gegeten met losgeklopte rijst (Chiura). NPR 200-500 ($1.50-$4).<\/p>\n\n\n\n
Bhaktapur's beroemde gezoete yoghurt, gemaakt van buffelmelk en geserveerd in traditionele kleipotten. De 'Koning van wrongel' - rijker en zoeter dan gewone yoghurt. Een must-probeer tijdens een bezoek bhaktapur<\/a>. NPR 50-100 ($0.40\u2013$0.75).<\/p>\n\n\n\n Gegrild spiesvlees (meestal kip, buffel of varkensvlees) gemarineerd in Nepalese kruiden. Gekookt over houtskool. Een populaire snack voor straatvoedsel en bar. NPR 50-100 ($0.40\u2013$0.75) per spies.<\/p>\n\n\n\n Een Newari hartige linzenpannenkoek, gemaakt van geweekte zwarte linzen. Krokant van buiten, zacht van binnen. Vaak geserveerd met ei bovenop. Een vegetarisch alternatief voor chola. NPR 80-150 ($0.60-$1.10).<\/p>\n\n\n\n Een zure curry gemaakt van aardappel (aloo) en bamboescheuten (tama), meestal met erwten met zwarte ogen. Een Newari en Limbu specialiteit. Unieke zure smaak. NPR 150-300 ($1-$2.25).<\/p>\n\n\n\n Geen voedsel, maar een traditionele limbu-drank - gefermenteerde gierst geserveerd in een houten vat, met bovenop gegoten warm water. Nip door een bamboe rietje. Het drankje blijft bijvullen zolang je warm water blijft toevoegen. Mild alcoholisch, verwarmend, perfect voor koude avonden. NPR 200-500 ($1.50-$4).<\/p>\n\n\n\n Droog gekruid vlees schokkerig, meestal buffel. Gemarineerd met gember, knoflook, chili, timur en mosterdolie, daarna in de zon gedroogd. Een Newari en Gurung specialiteit. gegeten als snack of bijgerecht. NPR 200-500 ($1.50-$4).<\/p>\n\n\n\n Een soep gemaakt van 9 verschillende gekiemde bonen (de naam betekent 'negen bonen'). Een Newari en Limbu specialiteit, gegeten tijdens het Janai Purnima Festival in augustus. Voedzaam en heerlijk. NPR 150-300 ($1-$2.25).<\/p>\n\n\n\n Geklopte (afgeplatte) rijst, een Newari-nietje. Droog gegeten of geweekt, meestal met wrongel, melk, choila of thee. Een veelzijdige basis voor veel Newari-gerechten. NPR 50-150 ($0.40\u2013$1.10).<\/p>\n\n\n\n Nepalese gierst of rijstwijn, thuis gedistilleerd in landelijke gebieden. Sterk (40-50% ABV), warm, geserveerd op kamertemperatuur. Elke regio heeft zijn eigen variant: probeer de Limbu-versie (Tongba-stijl) of de Newari-versie (helder, gedistilleerd). NPR 200-500 ($1.50\u2013$4) per fles. Opmerking: huisgedistilleerd, dus de kwaliteit varieert.<\/p>\n\n\n\n13. secuwa<\/h3>\n\n\n\n
14. staart<\/h3>\n\n\n\n
15. Aloo Tama<\/h3>\n\n\n\n
16. toga<\/h3>\n\n\n\n
17. Sokuti<\/h3>\n\n\n\n
18. kwadif<\/h3>\n\n\n\n
19. sussen<\/h3>\n\n\n\n
20. raksi<\/h3>\n\n\n\n
Nepalees eten per regio<\/h2>\n\n\n\n
landstreek<\/th> Keuken Stijl<\/th> schotel die je moet proberen<\/th><\/tr><\/thead> Kathmandu-vallei (Negari)<\/td> Pittig, complex, feeststijl<\/td> Newari-set (Samay Baji)<\/td><\/tr>\n Thakali (Mustang, Kali Gandaki)<\/td> Verfijnd, evenwichtig, plantaardig vooruit<\/td> Thakali-set<\/td><\/tr>\n Sherpa (Everest Region)<\/td> Tibetaans be\u00efnvloed, opwarming<\/td> Sherpa-stoofpot<\/td><\/tr>\n Limboe (Oost-Nepal)<\/td> gefermenteerd, zuur, complex<\/td> Tongba + Aloo Tama<\/td><\/tr>\n Bergtheehuizen<\/td> Eenvoudig, vullend, koolhydraatrijk<\/td> Dal Bhat + Appeltaart (Marpha)<\/td><\/tr>\n Terai (zuidelijke vlaktes)<\/td> Indisch-be\u00efnvloed, pittig<\/td> litti chokha<\/td><\/tr>\n<\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n Waar eet je het beste Nepalese eten in Kathmandu<\/h2>\n\n\n\n
\n\n
Voedselveiligheid in Nepal<\/h2>\n\n\n\n
\n\n
Nepalese voedseletiquette<\/h2>\n\n\n\n
\n\n