Nepalesische K\u00fcche ist eine der am meisten untersch\u00e4tzten K\u00fcchen in Asien - eine k\u00f6stliche Mischung aus indischen, tibetischen und einheimischen Einfl\u00fcssen mit regionalen Spezialit\u00e4ten aus den Newari, Thakali, Sherpa und anderen ethnischen Gruppen. Das Essen durch Nepal ist eine der gro\u00dfen Freuden des Reisens auf dem Land. Hier sind die 20 Gerichte, die Sie probieren m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n
Das Nationalgericht Nepals. Ged\u00e4mpfter Reis (Bhat) mit Linsensuppe (DAL), Gem\u00fcsecurry, Spinat (Saag), Papadum und Gurke (Achar). Serviert mit unbegrenzten Nachf\u00fcllungen - das ber\u00fchmte Sprichwort lautet 'Dal Bhat Power, 24 Stunden!'. \u00dcberall in Nepal gefunden. NPR 150\u2013400 ($1\u2013$3).<\/p>\n\n\n\n
Kn\u00f6del im tibetischen Stil, jetzt Nepals beliebtester Snack. Ged\u00e4mpft oder gebraten, mit Gem\u00fcse, H\u00fchnchen, B\u00fcffel oder Paneerf\u00fcllung. Serviert mit w\u00fcrzigem Tomaten-Chutney. NPR 100\u2013200 ($0.75\u2013$1.50) f\u00fcr 10 St\u00fcck. Versuchen Sie in Kathmandu 'Yangling' f\u00fcr die besten Momos in Nepal.<\/p>\n\n\n\n
Ein traditionelles Newari-Fest, serviert auf einem Blattteller. Enth\u00e4lt geschlagener Reis (Chiura), B\u00fcffelfleisch (Choila), gekochtes Ei, Sojabohnen (Bara), schwarze Sojabohnen (Maas), Ingwer, Knoblauch, Gurke und lokaler Raksi (Hirsewein). Das authentischste Newari-Erlebnis. NPR 300\u2013800 ($2\u2013$6). Versuchen Sie 'Honacha' in Patan.<\/p>\n\n\n\n
Eine traditionelle nepalesische Sch\u00fcssel aus l\u00e4ndlichen Gebieten - Brei aus Buchweizen, Hirse oder Maismehl, mit einem Holzl\u00f6ffel in kochendes Wasser ger\u00fchrt. Gegessen mit Gem\u00fcsecurry, Gundruk (fermentiertes Gr\u00fcn) und Fleisch. Das urspr\u00fcngliche 'Dal Bhat', bevor Reis \u00fcblich wurde. NPR 100\u2013300 ($0.75\u2013$2).<\/p>\n\n\n\n
Ein s\u00fc\u00dfes ringf\u00f6rmiges Reisbrot, frittiert bis knusprig. Gemacht f\u00fcr Festivals (insbesondere Tihar und Dashain), aber das ganze Jahr \u00fcber an Stra\u00dfenst\u00e4nden verf\u00fcgbar. mit Tee oder Joghurt gegessen. NPR 20\u201350 ($0.15\u2013$0.40).<\/p>\n\n\n\n
Eine Newari 'Pizza' - ein d\u00fcnnes Reismehl-Cr\u00eape mit gehacktem B\u00fcffelfleisch, Ei, Gem\u00fcse und Gew\u00fcrzen. Urspr\u00fcnglich ein Newari-Festival, jetzt beliebt als Snack. NPR 100\u2013200 ($0.75\u2013$1.50).<\/p>\n\n\n\n
Ein s\u00fc\u00dfer ged\u00e4mpfter Reismehlkn\u00f6del, gef\u00fcllt mit Melasse (Chaku) und Sesam. Eine Newari-Spezialit\u00e4t f\u00fcr das Yomari Punhi Festival von November bis Dezember. NPR 80\u2013150 ($0.60\u2013$1.10). Au\u00dferhalb von Newari-Gemeinschaften schwer zu finden.<\/p>\n\n\n\n
Eine tibetische Nudelsuppe mit Gem\u00fcse, Ei oder Fleisch, in einer klaren Br\u00fche. Das perfekte Essen bei kaltem Wetter \u2013 beliebt in Bergteeh\u00e4usern. NPR 150\u2013400 ($1\u2013$3). Versuchen Sie in Kathmandu 'Himalayan Java' oder 'Yangling'.<\/p>\n\n\n\n
Gebratene Nudeln mit Gem\u00fcse, Ei oder Fleisch. Tibetisch-chinesischer Ursprung, jetzt in Nepal allgegenw\u00e4rtig. G\u00fcnstig, s\u00e4ttigend und lecker. NPR 100\u2013300 ($0.75\u2013$2.25).<\/p>\n\n\n\n
Nepals fermentiertes Essen - hergestellt aus Blattgem\u00fcse (Senf, Rettich, Blumenkohlbl\u00e4tter), die fermentiert und getrocknet werden. sauer und scharf, serviert normalerweise als Suppe oder Beilage. Ein erworbener Geschmack, aber zentral f\u00fcr die nepalesische K\u00fcche. NPR 50\u2013100 ($0.40\u2013$0.75) pro Portion.<\/p>\n\n\n\n
W\u00fcrziges gegrilltes B\u00fcffelfleisch, mariniert mit Senf\u00f6l, Ingwer, Knoblauch, Chili und Timur (Nepal-Pfeffer). Ein klassisches Newari-Gericht, das normalerweise mit geschlagenem Reis (Chiura) gegessen wird. NPR 200\u2013500 ($1.50\u2013$4).<\/p>\n\n\n\n
Bhaktapurs ber\u00fchmter ges\u00fc\u00dfter Joghurt aus B\u00fcffelmilch und in traditionellen Tont\u00f6pfen serviert. Der 'K\u00f6nig von Quark' - reicher und s\u00fc\u00dfer als normaler Joghurt. Ein Muss beim Besuch Bhaktapur<\/a>. drohen NPR 50\u2013100 ($0.40\u2013$0.75).<\/p>\n\n\n\n Gegrilltes Fleisch (meist H\u00fchnchen, B\u00fcffel oder Schweinefleisch), mariniert in nepalesischen Gew\u00fcrzen. \u00fcber Holzkohle gekocht. Ein beliebtes Streetfood und Bar-Snack. NPR 50\u2013100 ($0.40\u2013$0.75) pro Spie\u00df.<\/p>\n\n\n\n Ein pikanter Newari-Pfannkuchen aus pikantem, aus weichem, schwarzen Linsen. Au\u00dfen knusprig, innen weich. Oft mit Ei dar\u00fcber serviert. Eine vegetarische Alternative zu Choila. NPR 80\u2013150 ($0.60\u2013$1.10).<\/p>\n\n\n\n Ein saures Curry aus Kartoffel (Aloo) und Bambussprossen (Tama), normalerweise mit schwarz\u00e4ugigen Erbsen. Eine Newari und Limbu Spezialit\u00e4t. Einzigartiger saurer Geschmack. NPR 150\u2013300 ($1\u2013$2.25).<\/p>\n\n\n\n Kein Essen, sondern ein traditionelles Limbu-Getr\u00e4nk - fermentierte Hirse, die in einem Holzgef\u00e4\u00df serviert wird und auf das hei\u00dfe Wasser gegossen wird. Schluck durch einen Bambusstrohhalm. Das Getr\u00e4nk f\u00fcllt sich so lange, wie Sie hei\u00dfes Wasser hinzuf\u00fcgen. Leicht alkoholisch, w\u00e4rmend, perfekt f\u00fcr kalte Abende. NPR 200\u2013500 ($1.50\u2013$4).<\/p>\n\n\n\n Trockenes gew\u00fcrztes Fleisch ruckelig, normalerweise B\u00fcffel. Mit Ingwer, Knoblauch, Chili, Timur und Senf\u00f6l mariniert, dann sonnengetrocknet. Eine Newari und Gurung Spezialit\u00e4t. als Snack oder Beilage gegessen. NPR 200\u2013500 ($1.50\u2013$4).<\/p>\n\n\n\n Eine Suppe aus 9 verschiedenen gekeimten Bohnen (der Name bedeutet 'neun Bohnen'). Eine Newari- und Limbu-Spezialit\u00e4t, die w\u00e4hrend des Janai Purnima Festivals im August gegessen wird. N\u00e4hrig und lecker. NPR 150\u2013300 ($1\u2013$2.25).<\/p>\n\n\n\n Geschlagener (geflachter) Reis, ein Newari-Klammer. Trocken oder eingeweicht, normalerweise mit Quark, Milch, Choila oder Tee. Eine vielseitige Basis f\u00fcr viele Newari-Gerichte. NPR 50\u2013150 ($0.40\u2013$1.10).<\/p>\n\n\n\n Nepali Hirse oder Reiswein, zu Hause in l\u00e4ndlichen Gebieten destilliert. Stark (40\u201350% ABV), warm, bei Raumtemperatur serviert. Jede Region hat eine eigene Variante \u2013 probieren Sie die Limbu-Version (Tongba-Stil) oder die Newari-Version (klar, destilliert). NPR 200\u2013500 ($1.50\u2013$4) pro Flasche. Hinweis: Hausdestilliert, so dass die Qualit\u00e4t variiert.<\/p>\n\n\n\n13. Sekuwa<\/h3>\n\n\n\n
14. Bara<\/h3>\n\n\n\n
15. Aloo Tama<\/h3>\n\n\n\n
16. Tongba<\/h3>\n\n\n\n
17. Sukuti<\/h3>\n\n\n\n
18. Kwati<\/h3>\n\n\n\n
19. Chiura<\/h3>\n\n\n\n
20. Raksi<\/h3>\n\n\n\n
Nepalesische Lebensmittel nach Region<\/h2>\n\n\n\n
Region<\/th> K\u00fcchenstil<\/th> Muss Gericht<\/th><\/tr><\/thead> Kathmandu-Tal (Newari)<\/td> W\u00fcrzig, komplex, Festtagsstil<\/td> Newari-Set (Samay Baji)<\/td><\/tr>\n Thakali (Mustang, Kali Gandaki)<\/td> Raffiniert, ausgewogen, pflanzlich<\/td> Thakali-Set<\/td><\/tr>\n Sherpa (Everest Region)<\/td> Tibetisch beeinflusst, w\u00e4rmend<\/td> Sherpa-Eintopf<\/td><\/tr>\n Limbu (Ostnepal)<\/td> Fermentiert, sauer, komplex<\/td> Tongba + Aloo Tama<\/td><\/tr>\n Bergteeh\u00e4user<\/td> Einfach, s\u00e4ttigend, carb-schwer<\/td> Dal Bhat + Apfelkuchen (Marpha)<\/td><\/tr>\n Terai (S\u00fcdebene)<\/td> Indisch beeinflusst, w\u00fcrzig<\/td> littis chokha<\/td><\/tr>\n<\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n Wo man das beste nepalesische Essen in Kathmandu isst<\/h2>\n\n\n\n
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Lebensmittelsicherheit in Nepal<\/h2>\n\n\n\n
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Nepalesische Lebensmitteletikette<\/h2>\n\n\n\n
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